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Le Canelé 卡纳蕾菜谱教程

 
Le Canelé 卡纳蕾非常适合在早餐时搭配茶或咖啡,或在下午茶或晚餐后当成甜点搭配一杯葡萄酒或干邑白兰地。

材料:
1/2升 牛奶
2个 鸡蛋
2个 蛋黄
1/2的香草豆或1/2茶匙香草香精
3-4汤匙的朗姆酒
1杯 普通面粉
1杯 淡红糖
2汤匙 黃油

前一天要先准备:用香草和黄油煮牛奶。之后取下,让其微微冷却。

将面粉和糖混合在一起,然后加入鸡蛋和蛋黄,将所有混合物倒入热牛奶中。

轻轻混合,以获得液体和光滑的混合物,如煎饼面糊,让它冷却,然后加入朗姆酒。

将其放入冰箱最多24小时至48小时。

当您准备烘烤caneles时:将烤箱预热至摄氏250度/华氏495度。 将模具大量涂抹,然后将一些糖洒入模具中。

将面糊倒入黄油和加糖的caneles模具中,倒至四分之三满。

将模具放在烤盘上,高温煮5分钟,然后将温度降至摄氏175度/华氏350度,至少继续煮1小时。 (这取决于你的烤箱,它可能需要1小时和四分之一小时!)当它们准备好时,顶部将有一个棕色的外壳,而里面应该仍然湿润。

当它们仍然很热时,小心地将它们取出来。让它们冷却。

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