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玛德莲Madeleines 贝壳蛋糕

配料
2个 打散鸡蛋
100克/3½oz 砂糖
100克/3½盎司普通面粉,过筛
1颗 榨柠檬汁
¾茶匙发酵粉
100克/3½盎司黄油,稍微融化和冷却

方法
1.将烤箱预热至200C / 400F / Gas 6.用融化的黄油刷上玛德琳托盘,然后用少许面粉摇匀,涂上多余的面粉。

2.将鸡蛋和糖一起搅拌在一起,直至泡沫状。轻轻搅拌其余成分。静置20分钟,然后小心地倒入准备好的玛德琳托盘中。

3.烘烤8-10分钟,或直到混合物在中间稍微上升并完全煮熟。将玛德琳转移到金属丝架上,稍微冷却几分钟。这些最好在烹饪后一小时内食用。

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