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双层起司慕斯蛋糕

双层起司慕斯蛋糕

 

 

夏天就是需要一些清凉的甜点压~马斯卡彭起司加入优格并减少一些鲜奶油的用量感觉更健康低卡~加入莓果呈献出的淡淡粉红真是让少女心喷发阿!

使用保存罐当容器不仅可爱、冷冻后也方便外带成为您的行动甜点yo~

 

预备食材

马斯卡彭起司or奶油起司 160g
细砂糖 45~55g
鲜奶油 50g
无糖优格 70g
柠檬汁 2/1个柠檬
草莓 1~2个
覆盆莓 1个(可省略)
吉利丁
吉利丁粉 5g
水 2大匙

 

饼干底部

消化饼干 4〜5片(约60g)
椰子油(或奶油) 25〜30g

 

1.准备动作:吉利丁粉加入2大匙水混合均匀,放置5分钟以上。先让吉利丁粉吸水膨胀备用。

 

2.消化饼干用调理机打碎或是放在塑胶袋里面用杆面棍或球棒等等压碎都ok! (照片的份量是90g的份量…)

 

3.加入椰子油~或已经融化的奶油搅拌均匀。

 

4.把饼干放入杯子等容器里压紧弄平~放入冰箱冷藏。

 

5.制作起司慕斯:奶油起司可用微波炉低温稍微加热15~20秒软化,或是隔温水加热(如图)。然后加入砂糖搅拌至砂糖融化,呈滑顺浓稠状。

 

6.接着加入优格 →鲜奶油→柠檬汁搅拌均匀 *在这边可以试一下味道~追加糖分或是喜欢酸一点的可以多追加一点柠檬汁,喜欢清爽一点口感的可以在追加一点优格!自由自由啦~~

 

7.吉利丁使用微波炉500w加热15秒~搅拌均匀成液体状后倒入起司糊里拌匀。

 

8.起司搅拌均匀后取出3/2的量。拿出冷藏的杯子倒入取出的3/2量的慕斯,再次放入冰箱冷藏

 

9.剩下3/1的慕斯~放入果汁机加入一颗草莓和一颗覆盆莓搅打成粉红色(这边只使用草莓或只使用覆盆莓都可以,覆盆莓的颜色会比较鲜艳)

 

10.拿出杯子倒入粉红色的慕斯后在继续冷藏约2小时

 

11.定型后即可享用啰~

 

 

 

 

 

 

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