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烘培入门《蔓越莓曲奇》

烘培入门《蔓越莓曲奇》

 

食材
*无盐奶油(室温软化)120g
*盐 1小撮
*糖粉(过筛)70g
*室温全蛋1颗
*低筋面粉(过筛)260g
*蔓越莓果干(切碎)85g

 

步骤

1
无盐奶油放在室温软化,用指腹可以轻易的压出痕迹即可。
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2
加入过筛的糖粉。
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3
用刮刀边压边拌,只要把糖粉全部吃进去无盐奶油即可,不需要打发。
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4
全蛋打散,分二次加入,用打蛋器搅打均匀。
💡全蛋务必分二次加入,搅打均匀后,才可以加入剩下的全蛋液,否则奶油会油水分离。
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5
一次性的加入过筛的低筋面粉。
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6
蔓越莓果干切碎或用料理机打碎。
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7
加入切碎或打碎的蔓越莓果干。
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8
用刮刀边切边拌。
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9
慢慢地拌到看不见粉即可。
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10
桌面铺上保鲜膜,将面团包覆起来,塑造出圆柱体,放在冰箱冷冻至变硬,这个步骤我没拍照,用旧照片示意。
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11
约0.5cm切一片,记得烤箱要预热170度,预热时间至少10分钟。
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12
依序排在烤盘上,每一片饼干之间要留空间,用170度烘烤15分钟,再移至烤网放凉,放凉后再放在密封盒中避免饼干受潮,大概做了30片。
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13
其实我本来是要做花朵造型的,但是因为有蔓越莓果干,很难压,索性就弄成圆形的蔓越莓曲奇😅,大概压了20片

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